双清路这家20年老店,从摊位到门店,只为一碗馄饨

  • 日期:08-20
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  许多人说,在这里经历了青春吃馄饨的时光

  没想到,一吃竟已是十几个年头了

  他就是“老店馄饨”,始终屹立在双清路~

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  一代人带着一代人吃的老味道

  老店馄饨的附近美食云集,店铺一家挨着一家,美味众多,但是老店馄饨却还是凭借一口馄饨冲出茅庐,迅速俘获了一批忠实的食客。

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  这家店如今已是20个年头了,陪伴了许多人的成长。

  不管时隔多久都会有人驱车从四面八方赶来这家店尝一尝老店馄饨的味道,一代接着一代,只为这份心头的记忆。

  几十年如一的味道,哪怕时光流逝,也无法令人忘怀。

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  从一辆小推车到门店

巷子,才终于看见了老店馄饨的招牌。

  环境一般,不精致却朴素得深入人心,没有刻意营造氛围就开在市井当中。

  店面不大,但麻雀虽小五脏俱全。卤菜,凉菜码放的整整齐齐,不锈钢的操作台被老板擦拭得能映出人影。

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  下馄饨的间隙,七七与老板闲聊起来。

  老板是阜阳人,不善言辞的他和老板娘的开朗性格形成了鲜明对比。

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  从老板娘口中得知,老板15岁就开始做馄饨了,当时在三福旁摆摊,只有一辆小推车,后来也就搬到了这家门店,地方虽然偏僻,但是生意却不错。

  每天饭点门口人来人往排着队不说,店里也是座无虚席。

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  这碗馄饨,真的可以

  到店直接奔着店内的特色馄饨,此时正是店内的午餐高峰点,老板忙得不可开交,我们没敢上前打扰,只是默默的拿起相机记录这片刻。

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  起锅、下馄饨,秘制调料、老板动作娴熟不一会一碗馄饨就做好了

  老板娘则在身后忙碌的包着馄饨。

  拿皮子、放馅料、沾水、捏紧,包馄饨的整套动作一气呵成……20年如一日的流程让老板娘的动作无比娴熟。

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  这时可以清晰的看到每一个小馄饨都包着满满的馅料,这家店用料讲究,采用新鲜精瘦肉,而且是包多少卖多少,绝不会剩到第二天。

  为了保持馄饨最原始的味道,馅料只用最简单的的肉馅,这么多年来丝毫没有改变。

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  馄饨下锅后,老板也不闲着,挨个儿放上盐、葱花、虾米等配料。

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  然后麻溜地浇上热乎的开水,属于老店馄饨专属的汤料就做好啦,一阵香气传来,好饿~

  烧滚的开水不断地咕咚咕咚,馄饨下锅。

  不管,七七要先尝为敬~

  迫不及待的点了一大碗,此刻只有馄饨吃在口中的饱腹感才是幸福!

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  他家的馄饨不大,一口一个正好,饱满的馄饨,吃到嘴里嫩而不腻,皮薄而不破。

  每一块馄饨的肉馅,口感都十分柔韧,不会很腻,搭配老板配的佐料,两大碗七七也能吃完~

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  馄饨皮吸足了特制汤汁的鲜美,不烂不黏,韧劲十足。

  每个桌上都有自制的辣椒,辣油偏香,搭配馄饨吃别有一番风味(七七觉得加点醋汤汁会更鲜美哦)

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  20年匠心精神,只为一碗馄饨

  有人开着豪车冒着开罚单的危险,只为了吃一碗牛腩面,同样的一碗麻辣烫隔着20公里价格翻了一倍,也有人开车过来吃,

  这也许就是食物的魅力,不管多远,那记忆中的味道翻山过岭也要来吃上一口。

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  在店里,我们也看到了这种人,邻桌的叔叔和我们说,他住在颍东那边,每天开车都会过来吃。

  不由好奇这家店吸引他的魅力是什么,叔叔告诉我们,他还真说不上来那点好吃,可能就是一种习惯吧~

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  来这家店的客人,大多都是一些回头客,从摊位吃到门店,陪伴了这家店很久。

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  希望生活能像这碗馄饨一样简单而又温暖。20年守护,也希望它能代代相传,一直开下去。

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